愛知県碧南市で取れた新鮮な野菜やお米をお届けします！

杉中園芸の杉浦です。

肌寒い日が続き、ようやく秋らしい季節になって来ましたね。

季節の変わり目は風邪を引きやすいので気を付けましょう。

寒くなってきたので里芋の煮っころがしを作りました。

＜材料＞

里芋700g

和風だし　小さじ1.5

醤油　　　大さじ３

砂糖　　　大さじ４

みりん　　大さじ３

＜作り方＞

１．里芋の皮を剥き、食べやすいサイズに切り広口の鍋に入れる。

（私の栽培している里芋は火が通りやすいので写真のように大き目でも大丈夫です）

２．和風だし、醤油、砂糖を鍋に入れ、里芋に絡めながら強火で煮詰めます。

（里芋から水分が出ますので、水は入れないようにしてください）

３．煮詰まりましたら、水を里芋が浸るぐらいに入れ、中火で煮ていきます。

（若干焦げたようなにおいがしてきましたら煮詰まってきた合図です）

４．再度沸騰し、串がスッと刺さりましたらみりんを入れしっかり混ざりましたら完成です。

（浸したままにしておくと味が染みてより濃い味となります）

里芋を剥く手間以外は結構ほったらかしで完成する料理です。

とても美味しいので是非みなさんもお試しください。