愛知県碧南市で取れた新鮮な野菜やお米をお届けします！

杉中園芸の杉浦です。

人参の長期保存方法、ご存じでしょうか？

常温、冷蔵、冷凍。

３種類の保存方法がありますが、それぞれどの程度保存が効くのかお伝えしたいと思います。

まず、人参は湿気を嫌うので水気をふいて保存します。

冷暗所での常温保存：１～２週間

条件としては１月～２月の寒い時期で気温１０度以下とします。

袋に入れたままで１週間程度

キッチンペーパー（新聞紙）で包むと２週間程度

人参は立てて保存した方がさらに日持ちします。

野菜室での冷蔵保存：１カ月半

ニンジンの頭と先端をカットします

キッチンペーパー（新聞紙）で人参を包み、

さらにラップで包みます。

人参を立てて保存します。

冷凍保存：２カ月

にんじんの皮を剥き

「みじんぎり」「千切り」「薄切り」「半月切り」など。

それぞれ使いたい用途に合わせて細かく切ります。

切ったにんじんがジップロックなどの保存袋に満杯にならないように入れます。

調理するイメージをして用途に合わせて切っておくと料理の手間が減っていいですね。

サラダや、きんぴら、みそ汁やスープなどの汁物に、中華などの炒め物に、いろいろ便利に使うことができます。

また冷凍状態でそのまま調理することが可能です。

大量に入れますと温度が一気に下がるので常温解凍するかレンジで解凍してから使うと良いです。

＜まとめ＞

常温　１週間～2週間

冷蔵　１カ月半

冷凍　２カ月

ニンジンは立てて保存する

ニンジンは水気をふいて保存する

それぞれ保存期間は短めに設定していますが、私の家では冷蔵保存で３～４カ月ぐらい経っても美味しく食べています。