小笠原啓介｜へきなんファーム｜愛知県碧南市｜野菜を農家から産地直送でお取り寄せ！

農場紹介

FARM

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小笠原啓介

Commitment

唯一無二の野菜づくり

私の農園では独自の栽培方法で野菜を作っています。
昔ながらの作り方、最先端の作り方、それぞれの良い部分をミックスした唯一無二の栽培方法です。
私は美味しい野菜を作るためには手間を惜しみません。
地道な作業はもちろん、植物がなるべくストレスを感じないように、丹精込めて作っております。
しかし、時にはストレスを与えなければ美味しい野菜を作れません。
野菜が自分たちを守ろうとして甘みを出します。
手間をかけ、的確な判断をして、野菜の持つ美味しさを最大限引き出しています。

Commitment

高設栽培と土耕栽培

私の農場では高設栽培と土耕栽培をしております。
それぞれ良いところがあります。
高設栽培は、イチゴ狩りなどでよく見る、胸の高さで栽培する方法で、
土に直接苗を植えて栽培する方法が土耕栽培です。

高設栽培の土には独自にブランドした有機質を使用しているので、ふかふかで栄養分が豊かな土になります。
有機土壌で作られるイチゴは旨味やコクが濃縮されます。
※有機質…枯れた植物など、微生物によって分解され土に還るもの。それが繰り返されることで良質な土ができる。

greeting

ご挨拶

私は"味の個性"を大切に野菜作りをしています。

作物の作り方などは調べたり、見ていただくと理解できます。
甘さも、糖度計で数値が出るため、おおよその比較が可能です。
しかし、香りや食感、甘味や酸味、渋みなど味のバランスは実際に口にしないと分かりません。
作り手によってそれぞれの個性が出る作物だからこそ、是非食べて知っていただきたいです！